توصل علماء من بريطانيا إلى أن استبعاد اللحوم الحمراء من الوجبات الغذائية يعتبر جسراً للوقاية وخفض خطر الإصابة بسرطان المعدة والأمعاء، ودرس علماء جامعة ليدز البريطانية البيانات الصحية لـ 32 ألف امرأة بريطانية كن تحت المراقبة الطبية على امتداد 17 سنة، واكتشفوا أن 335 منهن مصابات بسرطان القولون و119 بسرطان المستقيم.
كما تبين أن احتمال إصابة الجزء القاصي للمستقيم بالسرطان انخفض بنسبة 35% لدى النساء اللواتي يفضلن تناول اللحوم البيضاء والأسماك، أو استبعدن المواد الغذائية ذات المصدر الحيواني.
و نوهت البروفيسورة جانيت كيد: “تؤكد دراستنا أن تناول اللحوم يؤثر في أقسام محددة من الأمعاء، وتظهر ضرورة جمع المعلومات عن العادات الغذائية لمجموعات كبيرة من الناس”.
وكان علماء من جامعة هارفرد قد أثبتوا أن تناول اللحوم المشوية على نار مكشوفة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.اللحوم الحمراء تخفي خطرا قاتلا!