الولايات المتحدة – كشفت نتائج دراسة أميركية حديثة أن كثرة تناول الكربوهيدرات ضمن النظام الغذائي تساهم في الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة خاصة هشاشة العظام.
حث أن الدراسة أجراها باحثون بـ”مؤسسة أوكلاهوما للأبحاث الطبية” في الولايات المتحدة ونشروا نتائجها في العدد الأخير من دورية (Disease Models & Mechanisms) العلمية.
كما تتواجد الكربوهيدرات بكثرة في الخضراوات الغنية بالنشا مثل البطاطا والذرة، والحبوب ومنتجاتها مثل الخبز، وجميع الحلويات والمخبوزات المُصنعة.
ولكشف العلاقة بين الكربوهيدرات والإصابة بـ “التهاب المفاصل”، راقب الفريق مجموعة من الفئران التي أطعموها نظاما غذائيا يعتمد على الكربوهيدرات.
ووجد الباحثون أن الكربوهيدرات في النظام الغذائي خاصة السكريات زادت خطر حدوث التهاب المفصل العظمي في الركبة لدى الحيوانات، حتى عندما كانت أوزانها منخفضة.
وفي هذا الجاني قال الدكتور تيم جريفين قائد فريق البحث: “نعلم أن ازدياد الدهون في الجسم يرفع مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل، إلا أننا لم نتمكن من تقييم تأثير النظام الغذائي على خطر حدوث هذه الأمراض”.
وأشار إلى أن : “النتائج تقدم لنا أدلة جديدة على وجود تأثيرات غذائية مرتبطة مع ازدياد حالات التهاب المفصل العظمي حتى في حالات انعدام البدانة والسمنة”.
ونوه جريفين إلى أن “السمنة واحدة من أهم العوامل التي تؤدي لتطور آلام مفصل الركبة ومع ذلك، فإن الاستراتيجيات العلاجية لمنع أو علاج هشاشة العظام المرتبطة بالسمنة محدودة إثر عدم التأكد من السبب الجذري للمرض”.
إلى جانب ذلك يرتبط التهاب المفاصل بآلام وانتفاخ يعيق حركة الأيدي والأرجل الأمر الذي يؤثر بشكل كبير على قدرات التنقل والحركة.
كما ويصيب مرض التهاب المفاصل الأشخاص من جميع الفئات العمرية لكن كبار السن هم الأكثر تأثرا بالمرض الذي يظهر بألم وتورم وصلابة في المفاصل، ويتطور لهشاشة العظام إلى أن يصل لاتهاب المفاصل الروماتويدي.
وتعد هشاشة العظام هي الشكل الأكثر شيوعا لالتهاب المفاصل وتؤثر على الملايين من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، وتسبب هشاشة العظام آلاما قاسية وتورماً في المفاصل والغضاريف ويظهر تأثيرها على وجه الخصوص في الركبتين والوركين واليدين والعمود الفقري.
المصدر العربية .نت