إسبانيا – أكد علماء الأحياء في جامعة إشبيلية الإسبانية أن للعصير المجمد الذي نحصل عليه من نوع معين من الفواكه الطازجة فائدة كبيرة.
حيث أجرى الباحثون دراسة حول فائدة عصير البرتقال الطازج والعصير المجمد والمبستر من نفس الفاكهة، مكتشفين أن العصير المجمد فيه الكثير من الفوائد للإنسان أكثر من العصير الطازج.
وفي هذا الشأن حلل العلماء نسبة الكاروتينات التي تتحول في الجسم البشري إلى فيتامين A من مختلف أنواع عصائر البرتقال، وتبين أن العناصر المفيدة في البرتقال تتحلل أثناء تجمد العصير الأمر الذي يسمح للأمعاء بهضمها والاستفادة منها أكثر بكثير مما لو كان العصير طازجا.
على الرغم من أن عصير البرتقال الطازج يحتوي على كمية أكبر من الكاروتينات المفيدة إلا أن جزءا كبيرا منها لا يستفيد منه الجسم ويطرح مباشرة مع الفضلات بعد تناوله بفترة قصيرة.
يُشار إلى أن عصير البرتقال الطازج يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالمجمد إلا أنه أقل فائدة من حيث استفادة الجسم من العناصر المفيدة الأخرى في العصير المجمد.
المصدر روسيا اليوم.