أجمعت كافة الدراسات الطبية على أهمية وفائدة الخضار لجسم الإنسان، وبالتحديد للنساء، وفي هذا الجانبأشارت دراسة علمية أسترالية إلى أن تناول الخضار ستساعد النساء المسنات بقلة العرضة للإصابة بتصلب الشرايين، حيث بلغت عينة الدراسة بفحص حوالي 954 إمرأة في سن السبعين فما فوق.
ولتنفيذ الدراسة واجراء الفحص تم استخدام الموجات فوق الصوتية لفحص و رصد سُمك جدران الشريان السباتي في الرقبة ومدى تراكم الترسبات عليها، حيث ترتبط الجدران الأقل سُمكاً والتراكم الأقل للترسبات بانخفاض احتمال الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
ووجد الباحثون أنه مقارنة بنساء يتناولن أقل من حصتين من الخضراوات يوميا كانت جدران الشريان السباتي لدى نساء يتناولن ثلاث حصص من الخضر على الأقل يوميا أقل سمكا بنسبة خمسة في المئة أو نحو 0.036 ملليمتر.
كما أشار الباحثون الى أن كل زيادة بمقدار عشرة غرامات يوميا في تناول الخضر التي تنتمي للعائلة الكرنبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف (الكرنب) ترتبط بانخفاض بنسبة 0.8 في المئة في سمك جدران الشرايين.
وقالت باحثة في التغذية بجامعة ويسترن استراليا في كرولي لورين بليكنهورست التي قادت فريق الدراسة “كان أمرا مثيرا أن نكتشف أن تناول الخضر من العائلة الكرنبية يبدو الأكثر فائدة”.
وتابعت في رسالة بالبريد الإلكتروني “مع ذلك هذا لا يقلل من أهمية الأنواع الأخرى من الخضراوات.. كما تعرفون فإن الإكثار من تناول الخضر بأنواعها مهم للحفاظ على صحة جيدة”. وأضافت “تخلص دراستنا إلى أن استهلاك حصتين من خضر العائلة الكرنبية بين الكمية الموصى بها من الخضر قد يساعد في تحسين
الفوائد الصحية للشرايين”.
وأرجعت بليكنهورست السبب إلى أن تناول الخضر يُشعر بالشبع، وبالتالي يقلل تناول الفرد للوجبات السريعة التي يمكن أن تضر الشرايين.
المصدر العربية